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| l'enoteca di
luigiraschi |
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R I S T O R A N T E |
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G A E T A |
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Via Indipendenza vico 1
n.15 |
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04024 - Gaeta |
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telef. 0771465639 |
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e-mail:
luigi@luigiraschi.it |
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web:
enotecaluigiraschi.it |
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il ristorante č situato
all'inizio della zona pedonale (lato piazza della libertā) dove č possibile
parcheggiare |
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l'autovettura e a metri
100 dal porto
turistico "flavio gioia" dove č
possibile ormeggiare l'imbarcazione |
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tu quoque
littoribus nostris Eneia nutrix |
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eternam moriens
famam Gaieta deditsti |
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eneide |
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la nascita della cittā di
Gaeta č riconduci- |
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bile all' arrivo di Enea
proveniente dalla |
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cittā di
Troia |
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g l i a m b i e n t i i n t e r n i |
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sala gaeta non fumatori |
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sala roma per fumatori |
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gli ambienti interni,
piacevoli e raffinati |
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sono climatizzati |
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i nostri amici a quattro
zampe di qualsiasi |
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taglia sono benvoluti |
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g l i
e s t e r n i |
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nel
caratteristico vicolo settecentesco tra volte di travertino |
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e lastricato
di basoli viene
allestito un simpatico
dehors |
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il menų |
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il menų si ispira alla
cucina mediterranea napoletana con spunti innovativi |
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l'immagine della
nostra cucina descritta
nel |
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menų č
stata definita circa
cento anni fa, |
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quando il
costume napoletano fu
influenzato |
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dalla ricostruzione degli antichi usi conviviali |
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dell'antica Roma
con gli scavi
di Ercolano e |
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Pompei |
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abbiamo lavorato
su antiche ricette
e piatti |
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rituali, assimilando le
mode alla tradizione |
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e nonostante
ciō č rimasto
un repertorio di |
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sapori incancellabili dell'identitā trasmessa |
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alcune delle nostre proposte |
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antipasti |
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sfizi dell'enoteca: una
sorta di assaggini di vario tipo |
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"tielle di
gaeta" - pizza ripiena della tradizione gaetana nata nell'anno 1000 e
riconosciuta con marchio Deco |
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misto di pesce crudo o
cotto al vapore |
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primi piatti |
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fettuccine larghe con
crostacei e melanzane |
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tagliolini con agrumi e
gamberetti |
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fusilli con broccoletti
ai sapori di terra |
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riso al nero di seppia |
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gnocchi con noci e
gorgonzola |
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oltre ai piatti
tradizionali come linguine alla marinara |
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ziti con melanzane e
mozzarella |
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straccetti con cozze e
fagioli |
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piatti di pesce |
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la
casseruola (zuppa di pesce deliscata) e le grigliate del |
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pescato per
sentire le sensazioni
del mare, i polipetti |
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affogati con
scarola e lenticchie
o i calamari
ripieni |
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per ricercare
le vecchie ricette rivisitate con le nuove |
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abitudini per non
dimenticare la "votapiatto" piatto tipico |
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della cucina gaetana (un
particolare fritto di calamaretti) |
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piatti di carne |
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la carne
pur non rappresentando la punta di diamante |
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delle nostre proposte
offre piatti di filetti e funghi porcini |
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costine di vitello alle
erbe aromatiche o |
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un misto di maiale con
broccoletti |
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verdure |
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una varietā di proposte: |
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le verdure gaetane
come i broccoletti, la scarola |
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e i peperoni
sono cucinate nei modi
tradizionali |
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senza dimenticare
la parmigiana di melanzane |
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in una
fantasia personalizzata |
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dessert |
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vecchie ricette con moderne innovazioni |
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babā, creme e sorbetti vengono proposti |
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con le nostre idee |
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la cantina e la dispensa |
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l'etichetta luigiraschi č
nata nel 1997 dalla esigenza |
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di offrire bottiglie dove
il rapporto tra qualitā e prezzo |
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risultasse congruo. |
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per questo
ho selezionato alcuni
vitigni secondo |
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le richieste
abituali dei clienti. |
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il cecubo
ed il falerno
ricordati nei classici
sono |
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vitigni di
aglianico e falanghina e rappresentano |
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la tradizione locale e campana. |
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vina exilarant animos,
curasque resulvunt |
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(lettera di Leone XIII) |
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il conto?????.....10 - 40,00 euro!!!!! |
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l'enoteca di luigiraschi č il ristorante per
tutti |
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